Где поесть борщ в Минске

Борщ и почему его так зовут

Славянские народы непременно в обеденное меню включают суп. Это блюдо хорошо согревает в холодную зиму, быстро насыщает при голоде, а также является прекрасным примером полезного питания, так как среди ингредиентов много овощей, круп, отварного мяса.

Одним из ярких представителей супов является борщ. Существует несколько версий, почему первое блюдо на основе отварной свеклы называется именно так.

Версия 1

Давным-давно люди в пищу употребляли съедобные листья борщевика. Это растение применялось и при варке похлебки.

Версия 2

Основным составляющим борща является свекла. На старославянском этот овощ называется «бърщь».

Версия 3

В составе слова есть корень «бор» и буква «щ»: первая часть обозначает "красный" и отражает цвет блюда, «щ» - это наличие в рецепте капусты. Современный рецепт украинского борща включает именно этот овощ.

Борщ по-белорусски

В Беларуси популярность борща настолько зашкаливает, что это блюдо включено в обеденное меню почти каждого заведения. Если вы не умеете готовить «народную похлебку» дома, портал relax.by расскажет, где поесть борщ в Минске.

Традиционно в рецепт белорусского борща добавляют:

• Мясо (свинина на кости, говядина);
• Овощи (свекла, морковь, картофель, лук репчатый);
• Приправы (соль, черный перец, лавровый лист, зелень);
• Вода, свекольный квас.

Главным отличием борща по-белорусски от украинского «брата» считается наличие в последнем капусты, томатов, сала. Иногда чтобы получился вкусный борщ в ресторанах добавляют томатную пасту, смалец, копчености. Для приготовления такого первого блюда в Беларуси свеклу предварительно обмывают и варят в неочищенном виде около двух часов. После варки ее чистят, трут на крупной терке и добавляют в суп.

Разновидности борща

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща с каким-либо секретным ингредиентом. Различают два главных вида первого блюда:

• Горячий борщ (красный);
• Холодный борщ (холодник).

И если красный горячий борщ известен и любим всеми, то холодник делается исключительно в жаркую пору, чаще всего на основе кефира с добавлением свежей зелени и отварного яйца.

Где поесть борщ в Минске

В столичных местах общепита борщ подается как в заведениях с национальным колоритом, так и в кофейнях, ресторанах и барах. Чаще всего данное блюдо включается в обеденное меню.

Супы принято наливать в глубокую емкость, добавляя ложку сметаны. Кроме этого дополнением может стать:

• Хлеб. Например, помпушки с чесноком, гренки, белый хлеб или черный «Бородинский».
• Мясо. Это может быть сало с мясными прожилками, нарезанная домашняя колбаса или кровянка.
• Зелень: мелко нарезанный укроп или петрушка. Иногда в тарелку кладут стручок жгучего перца. Его обычно не едят, однако он придает блюду пикантность.

По подсчетам каждое третье кафе в обеденном меню имеет позицию борща. В весеннее и летнее время оно заменяется на холодник, но остается востребованным и любимым у многих посетителей. Каждый повар гордится своим неповторимым рецептом, поэтому и пробовать суп из свеклы рекомендуется везде, где только вы его найдете в меню.

Борщ - цена в Минске