Самобытная холодная закуска белорусов похожа на колбасу или рулет. Это холодец из потрохов или рульки в оболочке из свиного желудка. Пряный островатый вкус продукту придают чеснок, лук и перец. Иногда можно встретить сальтисон с отварной морковью и крупами. Идеально подходит к высокоградусным напиткам.
